1、精釀啤酒的保存應(yīng)放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲(chǔ)酒罐。要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過(guò)高，超過(guò)酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過(guò)低，則會(huì)影響啤酒的殺口力，因?yàn)槠【浦械亩趸嫉娜芙舛瘸烁鷾囟扔嘘P(guān)，還與壓力有關(guān)，因此原漿啤酒的貯存要嚴(yán)格控制溫度和壓力。
2、精釀啤酒對(duì)環(huán)境要求相對(duì)其它沒(méi)有酵母的啤酒來(lái)說(shuō)嚴(yán)格一些，發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中嚴(yán)格消毒，保持無(wú)菌狀態(tài)。管口使用前用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。
3、啤酒不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
精釀啤酒可以保存多久
儲(chǔ)存分為兩種情況，一種就是不接觸氧氣的儲(chǔ)存，比如在發(fā)酵罐里儲(chǔ)存的話能達(dá)到一年，低溫?zé)o氧等壓灌裝并且避光冷藏儲(chǔ)存能一個(gè)月不變，接觸氧氣的直接打出來(lái)或者直接灌裝的話最好在5個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完，其實(shí)精釀啤酒過(guò)期一般也不會(huì)存在危害人體的因素，像接觸氧氣的話5個(gè)小時(shí)內(nèi)溫度沒(méi)有劇烈的變化能保證其口感變化不大，5個(gè)小時(shí)后口感上會(huì)有差異，但是不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況。
打開(kāi)的啤酒怎么保存
1、桶裝啤酒
桶裝啤酒保存方法比較簡(jiǎn)單，只要將其密封好，放在陰涼干燥、恒溫恒濕的地方即可。
2、瓶裝的啤酒
（1）在開(kāi)瓶時(shí)用鑰匙或螺絲刀輕輕地將瓶蓋撬開(kāi)，當(dāng)酒飲用不完時(shí)，將瓶蓋壓成正方形，再按壓在瓶口，這樣即可牢固密封酒瓶。
（2）先剪一小塊保鮮膜把啤酒瓶口那封好，再把原來(lái)的啤酒瓶蓋子蓋上。（注意：起初開(kāi)酒瓶蓋時(shí)要四周慢慢地?cái)Q松，不要把瓶蓋弄壞了）
（3）啤酒打開(kāi)后，如果是想等第二天喝，你可以用紙巾或塑料袋蓋住瓶口，再把原來(lái)的蓋子蓋上。放到冰箱。只要瓶口那不透風(fēng)進(jìn)去就行了?；蛘呤褂闷咸丫栖浤救麃?lái)將酒瓶塞緊，這些方法都可以確保啤酒一至兩天內(nèi)不變質(zhì)。鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15℃以下(最佳溫度為0℃左右)的通風(fēng)、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。
3、罐裝啤酒
可用保鮮膜將易拉罐的罐口封住，放進(jìn)冰箱冷藏。可以再保存一兩天。
