1、自釀啤酒設(shè)備的清洗嚴(yán)禁使用含Cl-洗滌劑或者消毒劑。
2、自釀啤酒設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用，請(qǐng)?jiān)谕Ｓ们皩⒃O(shè)備徹底清洗一遍，待水流凈后，封閉各閥門。另外，自釀設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不用后重新起用前，請(qǐng)將設(shè)備徹底清洗，可重復(fù)清洗幾次。
3、自釀啤酒設(shè)備要定期檢查各電機(jī)、泵接線及接地情況，保證接線正確。檢查減速電機(jī)及液壓裝置油位情況，攪拌電機(jī)要按說(shuō)明書(shū)定期添加潤(rùn)滑油。定期檢查攪拌、耕刀各連接件是否緊固。所用各泵不得空轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)泵有滲漏情況應(yīng)及時(shí)更換泵密封。
4、要經(jīng)常檢查粉碎機(jī)料斗內(nèi)有無(wú)異物雜質(zhì)，檢查粉碎機(jī)上各緊固件是否松動(dòng)以及粉碎機(jī)傳動(dòng)皮帶的松緊及各安全防護(hù)裝置的可靠性。定期清理粉碎機(jī)磨輥。
5、需時(shí)常檢查蒸汽加熱設(shè)備的各壓力表、安全閥是否正常，并保證疏水閥暢通;不到規(guī)定的液位，切記不可開(kāi)啟加熱!設(shè)備運(yùn)行時(shí)，蒸汽、麥汁等高溫管路以及糖化設(shè)備頂部應(yīng)該懸掛警示標(biāo)志，以防止?fàn)C傷。
6、過(guò)濾時(shí)禁止大流量抽取麥汁，損壞篩板。設(shè)備不用時(shí)篩板上面不得放壓重物，以免引起篩板變形。設(shè)備運(yùn)行時(shí)保證各機(jī)械部分運(yùn)行平穩(wěn)。
7、隨時(shí)檢查板式換熱器是否有滲漏、泄露、串液現(xiàn)象，如果有應(yīng)立即檢修。
8、隨時(shí)注意堿水罐內(nèi)堿水濃度，若發(fā)現(xiàn)堿水濃度過(guò)低或者過(guò)于渾濁，已不能用于洗滌應(yīng)及時(shí)更換。
9、隨時(shí)檢查各管道閥門，如發(fā)現(xiàn)有滲漏情況應(yīng)該及時(shí)修理或更換。
10、要經(jīng)常檢查配電盤(pán)上的儀表指示情況，對(duì)于數(shù)字溫控表溫度校正時(shí)可用水銀(或酒精)溫度計(jì)標(biāo)定溫度，以確保工藝參數(shù)的準(zhǔn)確性。
11、糖化設(shè)備每次使用完畢后應(yīng)該及時(shí)用水沖洗干凈，糖化管道、板式換熱器及麥汁管道也要沖洗干凈。
12、設(shè)備工藝管路、降溫管路、排氣管嚴(yán)禁抓扶攀爬。
13、設(shè)備停機(jī)檢修，應(yīng)該斷電斷汽并懸掛警示標(biāo)志。
