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美式淡爽拉格你真的了解嗎?

時間:2018-06-25 14:10??????點擊:
美式淡爽拉格總體印象: 高二氧化碳含量,較淡的酒體,低溫飲用幾乎沒有典型風(fēng)味的拉格啤酒,非常清爽解渴。
香氣: 雖然它也是由麥芽、甜味原料或類谷物生產(chǎn)的,但是麥芽香氣很淡甚至沒有,酒花的辛香或者花香也很淡甚至沒有。整個發(fā)酵過程非常徹底,允許有輕微的酵母味
(特別是淡淡的青蘋果味) 和二甲基硫醚味。
外觀: 非常淺的麥稈色到淡黃色,泡沫潔白但是較少,酒液非常清亮。
味道: 口味干爽,苦味較低,帶有少量的麥芽或者類谷物的甜香;酒花味道不典型,稍有花香、辛香和草藥香(少到難以檢測),酒花苦味較低;來源于麥芽的和苦味的平衡感略有不同,但相對接近;較高的二氧化碳含量可能帶來很好的殺口感;典型的拉格發(fā)酵特點。
口感: 酒體淡爽(有時有水感)。較高的二氧化碳含量帶來輕微的殺口感。
注釋: 為盡可能吸引廣泛的普通消費者,設(shè)計的味道不能太強烈。
歷史: Coors在1940年代早期創(chuàng)造了清淡拉格啤酒。為了吸引有品位的飲酒者,在1967年由Rheingold首次生產(chǎn)現(xiàn)代產(chǎn)品的風(fēng)格,但是自1973年始,Miller酒廠接受了配方并以“味道好,能多喝”活動大力開發(fā)體育愛好者的啤酒市場,開始流行起來。在1990年代的美國,這種風(fēng)格的啤酒成為最大的賣家。
典型原料: 二棱或六棱大麥,高比例 (40%)的大米或玉米作為輔料。添加酶制劑可以進一步淡化酒體和降低糖含
量。
風(fēng)格對比: 美式拉格啤酒中酒體較淡,酒精度較低,熱量較低的一類酒。比淡啤類啤酒的酒花和苦味都更低。重要參數(shù):
初始比重: 1.028 – 1.040   最終比重: 0.998 – 1.008    苦度: 8 – 12   色度:   2 – 3   酒精度:    2.8 -4.2%

美式淡爽拉格常見酒款:

Bud Light,Coors Light,Keystone Light,Michelob Light,Miller Lite,Old Milwaukee Light
標簽: 社交型啤酒度數(shù),淡色,下發(fā)酵,儲藏啤酒,北美,傳統(tǒng)風(fēng)格,淡色拉格,平衡。

 
 美式淡爽拉格

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