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啤酒的種類很多，根據(jù)不同釀造工藝可以釀造出很多種啤酒，同樣的啤酒經(jīng)過(guò)后續(xù)的處理風(fēng)味也自然不一樣，僅是原料的變化就使啤酒呈現(xiàn)許多不同風(fēng)味，而釀酒工藝的變化更使啤酒種類繁多。
只有了解了啤酒的釀造工藝我們就可以去了解什么樣的啤酒才是我們所說(shuō)的純生啤酒，什么樣的啤酒又被稱作用熟啤酒呢？
1、純生啤酒和熟啤酒是對(duì)應(yīng)的。前者沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，而是通過(guò)嚴(yán)格過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)無(wú)菌釀造，擁有最純正的口感和風(fēng)味。
2、酒中酵母在裝罐后，甚至在人體內(nèi)仍可繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，容易使人發(fā)胖，適合瘦人飲用。
3、而適合胖人或愛(ài)美人士飲用的是熟啤酒。它經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，阻止酵母在胃液里繼續(xù)繁殖，市場(chǎng)上常見(jiàn)的多屬此類。