一、粉碎系統(tǒng)
使用正確的粉碎方法，麥芽不能太濕，使粉碎機(jī)磨盤粘有較多粘稠物料，每次粉碎完畢后，清理磨盤雜質(zhì)。正常操作時(shí)，如果粉碎機(jī)粘有稠物料，要清理完畢后，再進(jìn)行粉碎。
（1）調(diào)整粉碎機(jī)輥間距。
（2）麥芽拌水要用溫水，溫度在30℃左右。
（3）拌水后要浸潤10分鐘以上，方可粉碎，不能直接粉碎。
二、糖化系統(tǒng)
加熱時(shí)注意水要漫過加熱管或者說漫過加熱壁；
當(dāng)過濾比較慢時(shí)，要松動(dòng)麥糟層后，再起動(dòng)攪拌器，不要硬起動(dòng)攪拌電器；
麥汁泵：閥門開啟不能太小，進(jìn)行憋泵進(jìn)料，容易電機(jī)燒損；
操作完畢后要進(jìn)行外觀清洗，污垢多時(shí)，不能用硬質(zhì)物品擦洗，以免破壞罐體外壁。
三、發(fā)酵系統(tǒng)
發(fā)酵時(shí)，要注意發(fā)酵罐的壓力要求，不要超壓操作；
發(fā)酵各儀表經(jīng)常檢查，確定各儀表正常，以免操作失誤，破壞罐體內(nèi)部；
啤酒設(shè)備發(fā)酵罐外壁要定期進(jìn)行清理，每操作完一次，都要進(jìn)行外壁清洗。
（1）檢查呼吸閥是否漏氣，如漏就清洗干凈。
（2）查看壓力表根部是否漏氣，如漏上緊螺絲。
（3）檢查閥門是否內(nèi)漏，如漏進(jìn)行清洗或更換。
