捷克淡色拉格知道少？
時間:2018-06-27 13:53??????點(diǎn)擊:次
捷克淡色拉格總體印象： 酒體清淡，層次豐富，鮮爽，有酒花香，苦 型淡色捷克啤酒與捷克高度優(yōu)質(zhì)淡色拉格（皮爾森類型） 擁有相似的香氣，但是與后者相比，其酒精含量更低，酒 體更淡，風(fēng)格不厚重。
香氣： 具有輕度至中度的烤面包麥芽香、輕度到中度的 辛香或酒花草藥香氣。麥芽和酒花之間的平衡感可以多樣 化：可以是淡淡的焦香，也可以是輕微而不刺激的雙乙酰 和來自酒花的水果酯香，可接受的但都不能太突出，不能 有硫味。
外觀： 淡金色至深金色都有，酒液清亮透明，潔白、細(xì) 膩、持久的泡沫。
味道： 中度以下的烤面包麥芽香混合著圓潤的酒花香， 低度至中度以上的酒花辛香，苦味突出但不刺激，味道可 口鮮爽；允許有輕微的雙乙酰和果香，但是都不能太突出， 更不能成為主體味道。
口感： 中度偏淡酒體，適度的殺口感。
注釋： 捷克語對于這種類型的名稱是světlé vý?epnípivo（pale draft beer，意指淡色低度啤酒）。
歷史： Josef Groll最初在1842-1843年釀制了兩種類型的啤酒，即vy?epni （draft）和le?ak（lager），使小 型啤酒產(chǎn)量翻倍。Evan Rail推測，這可能是10°P和 12°P啤酒，但vy?epni可能是較淡的一種。這是目前在捷 克共和國最常消費(fèi)的啤酒種類。
典型原料： 具有較低硫酸鹽和碳酸鹽含量的軟水，薩茲 系列酒花，捷克皮爾森麥芽，捷克拉格酵母。盡管使用了 較高比例的酒花，但低離子含量的釀造水還是賦予了啤酒 與眾不同的圓潤、柔和的酒花香。
風(fēng)格對比： 與捷克優(yōu)質(zhì)淡啤酒相比，酒體清淡，低度數(shù)， 清爽。
重要參數(shù)：
初始比重： 1.028 – 1.044
最終比重： 1.008 – 1.014
苦度： 20 – 35
色度： 3 – 6
酒精度： 3.0 – 4.1%
常見酒款：B?ezňák Světlé vý?epní pivo，Notch Session Pils，Pivovar Kout na Šumavě Koutská 10° ，Únětické pivo 10°
標(biāo)簽： 社交啤酒度數(shù)，淡色，下發(fā)酵，儲藏啤酒，中歐， 傳統(tǒng)風(fēng)格，淡色拉格，苦味，酒花香
捷克淡色拉格之優(yōu)質(zhì)淡色拉格
總體印象： 豐富，有特色，屬淡色捷克啤酒，擁有典型 的麥芽和酒花風(fēng)格，并且回味悠長圓潤，兼具較好的平衡
性和清爽特點(diǎn)；復(fù)合的麥芽香使得該酒具有皮爾森特點(diǎn)， 苦味較濃但是很干凈，而且苦度不刺激，所有這些特點(diǎn)都 使得該酒給人一種圓潤的特點(diǎn)，提高了再飲欲。
香氣： 較為明顯的烤面包麥芽香氣，同時具備適度的酒 花辛香、花香和藥香；盡管麥芽和酒花之間的平衡感可能 不盡相同，但是他們之間卻有著復(fù)雜的關(guān)系。酒中允許有 輕微的雙乙?；蛘咴醋跃苹ǖ乃ハ?，但是不能太突出。
外觀： 金色至暗金色。清亮透明，擁有一層厚厚的潔白
細(xì)膩、持久掛杯的泡沫。
味道： 香氣豐富，類似面包的麥芽香氣中混合著明顯而圓潤的苦味、花香和酒花的藥香。中度偏高的酒花和麥芽香中蘊(yùn)含著輕微的焦香感。苦味突出，但是沒有刺激感。
悠長的回味使麥芽香和酒花香具有很好的平衡感。允許有輕微的雙乙?；蛘咴醋跃苹ǖ乃ハ?，但是不能太突出。 口感： 中度酒體，中度以下的殺口感。
注釋： 大體而言，這是皮爾森啤酒中的一類。該類型是最初提到的捷克lager淡色啤酒（中濃11–12.9 °P）和淡色高濃（特種13–14.9 °P）啤酒的結(jié)合。雖然世界上對皮爾森啤酒的概念涵蓋的范圍非常廣，但是在捷克，只 有Pilsner Urquell被叫做皮爾森。酵母啤酒的概念在捷克非常流行，它既可以是經(jīng)過酵母發(fā)酵的麥汁也可以是向發(fā)酵結(jié)束后的酒中添加一小部分新鮮的純種酵母。這樣的啤酒有時是渾濁型的，帶有少量的酵母和加強(qiáng)的酒花味道。 現(xiàn)代關(guān)于這類酒，麥芽和酒花之間有多種平衡感，但很多并不像皮爾森啤酒那樣擁有突出的酒花香。
歷史： 通常情況下會將該酒與皮爾森啤酒相聯(lián)系。因不 滿意在皮爾森市釀制的標(biāo)準(zhǔn)化啤酒，市民組建了一個新的 啤酒廠，并于1842年初次釀制該酒。巴伐利亞的釀造師 Josef Groll被認(rèn)為是第一個釀制該酒的人。
典型原料： 含硫酸鈉和碳酸鹽較低的軟水，薩茲系列酒 花，捷克麥芽，捷克拉格酵母。盡管使用了較高比例的酒 花，但低離子含量的釀造水還是賦予了啤酒與眾不同的圓 潤、柔和的酒花香。近年來，一些市售商業(yè)化啤酒的苦味值已經(jīng)下調(diào)，但是這一舉措在同時期的德國不多。
風(fēng)格對比： 比德國皮爾森的色度更重，麥芽香更豐富，后味給人一種更豐滿，干凈，柔和的印象；比捷克淡色拉格更濃重。
重要參數(shù)：
初始比重： 1.044 – 1.060
最終比重： 1.013 – 1.017
苦度： 30 – 45
色度： 3.5 – 6
酒精度： 4.2 – 5.8
常見酒款： Bernard Sváte?ní le?ák， Gambrinus Premium， Kout na Šumavě Koutská 12°，Pilsner Urquell，Pivovar Jihlava Je?ek 11°，Primátor Premium，Únětická 12°
標(biāo)簽： 中等度數(shù)，淡色，下發(fā)酵，儲藏啤酒，中歐，傳統(tǒng)風(fēng)格，皮爾森家族，協(xié)調(diào)（平衡），酒花香
